Victor Monge – Jefe de cocina en Casa Las Palmas Mesa, Arizona.

Comencé en Casa Campbell hace 7 años como trabajador de cuidado juvenil y maestro de artes culinarias para nuestros residentes. Aunque tengo 14 años de experiencia culinaria, me atrajo la misión de Southwest Key, porque me gusta ayudar y asesorar el desarrollo de habilidades de otros. Hace dos años, me ofrecieron el puesto de cocinero principal aquí en Casa Las Palmas, donde estoy muy feliz.

Servimos a 120 jóvenes y son los jueces de la comida que servimos. Cuando todos están contentos y te dicen que la comida era buena, es cuando sabes que hiciste un gran trabajo.

Un día típico es ir a trabajar con el deseo de hacer el bien y tener una actitud positiva, lo que se refleja en el amor que pongo en mi comida. Incluso si es solo una pequeña olla de frijoles, tienen que ser los mejores. Servimos a 120 jóvenes y son los jueces de la comida que servimos. Cuando todos están contentos y te dicen que la comida era buena, es cuando sabes que hiciste un gran trabajo.

Siempre estoy atento a agradecer a mis compañeros de equipo porque son una parte importante de nuestro éxito. Siempre están dispuestos a ayudar, aprender y mantener nuestros altos estándares de calidad en la cocina. Terminamos el día sin preocupaciones porque mi equipo crea soluciones.

Algunas de mis partes favoritas de mi trabajo son la participación de los jóvenes en nuestros albergues. Creé una competencia de cocina con mi clase de cocina, donde prepararon y sirvieron el almuerzo a la junta directiva. Siete de ellos eran servidores y cinco de ellos eran cocineros. Hicieron un trabajo increíble y fueron muy profesionales. Estaban tomando pedidos de bebidas y nunca se confundieron arreglando platos en las mesas.

También he organizado un concurso de decoración de pasteles, donde los jóvenes se unieron y tuvieron que decorar pasteles. Ambos eventos fueron súper divertidos y estoy muy orgulloso de ellos, y sé que todos los niños estaban orgullosos de sí mismos.